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2008年 05月 11日
やっと雨が上がりました!冬ものを片付けてしまったので、この数日は本当に着るものに困りました。どうにか暖房は使わなかったものの、寒かった-。夜はアレックスをぎゅぅぎゅぅ抱いて凌いでいました。笑。
おうちで過ごす雨の日は、湿度もあってパンづくりにもってこい!なのですが、寒すぎて意気消沈。発酵を待つパン生地さえも憂鬱そう(に見える)。わたしのパン作りは1週間前かスタ-トしているので天気が悪いからや-めた!というのがむずかしい。平日は仕事で作業ができないので、次の週末までの間には、せっかくふくふくと育ったパン種も元気がなくなってしまうのです。 重い腰を上げて始めるこんな日は、細かな手作業や発酵の見極めが難しいパンは失敗のもと。ド-ンと大きなパンをゆっくり時間をかけて作る方が向いているように思います。カンパ-ニュとかね。ちょうど実家の父も寒いから夜は暖かいシチュウが食べたいと言う。それなら、シチュウ用にライ麦を入れた軽い酸味のあるタイプをひとつ、オマケにドライフル-ツとナッツを沢山入れたタイプも、生地があまったらカレンツたっぷりの小さいのもと、作業を始めれば、なんてことはない、途端に楽しくなって、空想はいにしえのフランスの田舎で村人たちが集まり、共同で焼いたという大きなカンパ-ニュへと広がる。みんなで焼くカンパ-ニュはさぞや美味しかったに違いない。焼き上がりを待つ間は井戸端会議よろしく、よもやま話しで盛り上がりもしたのだろう。 まだ温もりの残るカンパ-ニュを抱いて家族のもとに向かうころには、やっと雨も小降りに。久しぶりに家族揃っての晩ごはん。同じ釜の飯、もとい、同じ炉のカンパ-ニュだって絆になるもんです。 #
by savorblog
| 2008-05-11 09:10
| 暮らし
2008年 05月 11日
お酢が苦手・・・。食べるのはそうでもないのだけれど、使うのがイマイチ。母も苦手だったのか、子供の頃を振り返っても酸っぱいおかずの記憶がない。食べたことがないので、使い方がわからないのは仕方がないかぁ-。それでも調味料棚には、千鳥酢、赤・白ワインビネガ-、りんご酢、黒酢にバネサミコ酢、、、と、なぜかひと通りそろっているのが我が家。オ-ブンレンジには「フル-ツde酢」というボタンもあったりして、笑。
とりわけ使わないのがバルサミコ酢。びっくりするほど高級なものもありますが、頂きものを弟から譲りうけた我が家のそれはドレッシングに使っても、お魚のムニエルに使っても、なんとも冴えない。賞味期限も近いし、それならと、いちごのマリネに挑戦。少しお鍋で煮詰めてからハチミツで甘みを添えていちごと和えるだけ。グラスには豆乳で作ったパンナコッタ。 お味は、う-ん、よくいえば大人のお味。お肉料理のあとのデザ-トに少量頂くにはいいけれど、ティ-タイム向きではないかなぁ、お酒と一緒なら大丈夫・・・かも。 かくして、バルサミコ酢はなくなった。ホッとしつつも、ドラマの「おせん」(見てます!)風に言えば、バルサミコさんごめんなさい。まだまだ修行が足りないです。 暑くなるこれからの季節、今年はお酢上手になって夏バテしらずといきたいものです。 #
by savorblog
| 2008-05-11 08:58
| ごはん
2008年 05月 09日
ゴ-ルデンウィ-クたるものが終わってしまった、、、
今年は暦の並びがよくなくて、あんまり休んだ-って感じがしなかったなぁ。 それでも、久しぶりのお友だちにあったり、恒例のイベントに行ったり、初めての場所を訪れたり、振り返れば楽しかった、うん。忘れないように書いておきます。 4/26:西荻窪「魯山」へ市川孝さんの個展に伺う。昨秋のまるでバ-ゲン会場のような争奪戦が繰り広げられた個展に比べると、落ち着いた個展でした。あれもこれもという方より、作品をじっくりと見て、感じて、市川さんのお話しを伺いながら、本当に気に入ったものだけを数少なく選ばれる方がほとんど。わたしは小さな片口と、前から気になっていたシュガ-ポットにしました。 昨春、個展初日に遅刻をされて店主の大嶌さんから大目玉だった市川さん。そのせいか、今年はずいぶん早くいらしていたのですが、肝心の大嶌さんがいらっしゃらない!ケ-タイを忘れたという市川さんに代わりお店に電話さしあげたのですが応答なし。どうなるんだろうと思っていたら、開店時間の5分前に大嶌さんが起きていらして大事にいたらず。笑。市川さん、お人柄を知るほどに、作品に愛着が増します。 4/27:混んでるよなぁ、遠いよなぁ、どうしようかなぁ、と悩みながらも、訪ねた「花市」。行くとやっぱり良かった-!と思うイベント。伺うのは今回で4回目(もみじ市含む)。回を重ねるごとに人気はヒ-トアップして、人気のお店は開店30分も経たずに商品がなくなってしまうほどなのだけれど、お寺の境内だからか、青空の下だからか、どこかノンビリとした空気が漂う。この感じが好きなんだな-と思う。今年は、オカズデザインさんの手作りハムサンドをお昼ごはんに、CHEカフェさんのチェ-をおやつに、アノダッテさんのジャムとオギハラナミさんのマスキングテ-プセットをお土産にというチョイス。普段はサイトのみの作り手さんと実際にお会いして、お話しをさせて頂くのが本当に楽しい。作品への思い入れや心意気に触れ、自分もがんばろうって思います。 5/4:オカズデザインさんのワ-クショップ「カモシカ」のオ-プニングイベント。中川ちえさんとのコラボでテ-マは「酒と肴と器と」。暮らしモノについての豊かな知識とセンスが魅力のちえさんが選ぶ日本酒に加えて、シンプルで力強いオカズさんの料理を宵の口から味わう喜び。適度に緊張感のあるスタッフのもてなしも、縁側から吹き込む夕風も心地よく、共に過ごす空間や時間までをも満喫してきました。楽しかったなぁ。あの心地よさは、お客さんも含めて集う人々の意識の高さが成したもの、それは、オカズさんのカモシカへ対する想いに皆が共鳴したのだと思う。すごいな、オカズさん。想いの強さは、時に言葉よりも人のキモチを動かすものです。 無理を言って、ご用意された日本酒のリストを頂いてきました。今年の夏はごはん会よりもゆるく、お酒を片手に夕涼みの会をやりたいな。肴はゲストの持ち寄りで、手作りは「これぞ!」というものを少しだけ。大人ですもの、そんな夕べもいいですよね。 #
by savorblog
| 2008-05-09 13:06
| 暮らし
2008年 04月 24日
クロワッサンやブリオッシュなどバタ-を使ったパンはちびっこ達の人気モノ。バタ-不足のおり、代わりにクリ-ムチ-ズを使ったパンを作ってみました。生地は、ほんのりミルク味。甘さは控えめなので朝ごはんに大人はブラックコ-ヒ-と一緒に、ちびっこは牛乳と一緒にモグモグ食べるのが合うかな。
バタ-が姿を消してもクリ-ムチ-ズなどチ-ズは影響なし。輸入がほとんどですものね。それなら、バタ-の輸入は・・・と調べてみると。 バタ-不足対策として、農水省は業務用バタ-の半年分を前倒しで輸入することを決定。この決定にともない国内メ-カ-に一般消費者向けバタ-の生産を増やすよう指示しています。うまくいけば夏ぐらいには各メ-カ-が業務用に確保していた原料で、一般消費者向けのバタ-を作れるようになるという仕組み。酪農業保護のためなのかバタ-の関税率は高いんですね。無税または低関税で輸入できる枠は決まっているのですが、このままバタ-不足が続いた場合は増枠も検討予定とか。ふむ。バタ-が手に入るようになるのは嬉しいけれど、素直に喜べない・・・。対応策だけど、解決策ではないですものねぇ。 #
by savorblog
| 2008-04-24 02:53
| ごはん
2008年 04月 22日
料理のときは(頼んでないのに)アシスタントを務めるアレックス。食材を見る目は真剣そのもの!人参の端っことか、キャベツの芯とか、出汁をとったあとの煮干や、ちょっといたんだイチゴetc、もらえそうなものがあれば、すかさずお手!玉葱とか大蒜のように食べてはいけないときは無反応なので、なかなかの目利き。笑。ご褒美はたま-にですが、食いしん坊で料理好きは飼い主似?
アレックスも来月には8歳の誕生日をむかえます。 赤ちゃんのときは夜泣きで眠れず、幼稚園ではトイレトレ-ニングに悩み、イタズラに怒り、お腹をこわせば会社を早退し、吐けば夜中に病院に走り、小学生になれば、ケンカで耳が裂けたり、飛び込んだ川に落ちていたガラスで肉球を切ったり、あまりの腕白ぶりに心配が絶えず、、、いつのまにかわたしを追い越し、今や中年、むしろ老年?!ですが、見た目だけは4、5歳で通るのが密かに自慢。笑。 いろいろありましたが、一緒にいられる、それだけで感謝です。アレックスに出会えて本当によかった。うちにきてくれて、ありがとうアレックス。おめでとう、これからもよろしくね♪ ちなみに、わたしも誕生日でした。 子供の頃は仲良しのお友だちの誕生日が雛祭りで羨ましかったものですが、今では自分の誕生日も「EarthDay」なんて立派な日です。「自分にご褒美」の代わりに「地球に感謝」が目標。今年は何をしようかなぁ~。 #
by savorblog
| 2008-04-22 00:00
| アレックス(犬♂)
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